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現在正是鬼頭刀魚盛產季節，琉球鄉漁民將鬼頭刀魚日曬醃製後做成魚乾保存及食用，不但味道特殊而且相當的美味，但因為製作過程繁瑣，花錢還不一定買得到，
得請當地民眾特別每年3月起，黑鮪魚追逐著鬼頭刀魚的蹤跡，鬼頭刀魚群的出現因此視為黑鮪魚的汛期，約從每年的.秋季，鬼頭刀魚會出沒在小琉球、東港小琉球的民眾就在盛產季時，
把鬼頭刀魚醃製成魚乾，成為當地的特色食品，但並沒有專賣店販賣，都是靠當地民眾事前預定。 琉球生態解說員王先志說，鬼頭刀魚乾在一般商店並不販賣，但透過當地民眾預定還是買得到，
每台斤成本大約4、5百元 日本號稱長壽國、愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例偏低，這些都和吃魚的習慣息息相關。魚類除了富含豐富的蛋白質，且夾帶的脂肪以Omega-3 脂肪酸為主，
是人體成長所需的必備營養素，人類 攝取了魚類的優質蛋白之後，可以被身體充分消化吸收，達到恢復體力、修補傷口[評測]。即時比價。、美容養顏、延緩老化、降低膽固醇、預防動脈硬化、心臟病、減少身心症、預防骨骼疏鬆症、老人失智症、自體免疫疾病等作用。 鬼頭刀魚的正式名稱是「鱪魚」，是分佈於3大洋的表層洄游性的魚種，您可千萬不要被它的外表給嚇到，它雖然長得有點嚇人，但其肉質相當細嫩，少刺又不腥呢~
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是營養價值非常高的魚種唷! 鬼頭刀是熱帶海域重要的漁獲，因為外在的樣貌乍看之下會讓人嚇一跳，彷彿看到鬼一般，因此被稱為「鬼頭刀」，又因牠喜歡追逐捕食飛魚，所以又稱做「飛虎魚」~鬼頭刀雖然其貌不揚，但是根據小漁夫搜尋到的新聞指出： 「鬼頭刀有感情，公魚會照顧母魚，看見食物的時候，公魚會禮讓給母魚。」「而鬼頭刀只要有一方被捕獲，另一方也會不離不棄。」因此鬼頭刀才會有「最相愛的魚」的美譽喔!
香煎鬼頭刀
1.少許油燒熱鍋，放入鬼頭刀魚片，煎至兩面成金黃色，即可。
2.食用時可擠上一點檸檬汁，更提味喔!
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